CERVEZAS
En la actualidad, elaboramos cuatro referencias que gozan de una gran acogida entre el público cervecero y también en el neófito. Su producción es permanente y su receta es invariable por ahora, porque así lo quiere el consumidor.
Mención aparte para la familia de las “sin alcohol”. Empezamos con una Pale Ale y continuamos con una IPA, la Celestial Sin, premiada en la categoría Innova de los Premios Artesanía Comunidad Valenciana 2020. Seguimos con más estilos. Pretendemos que beber cerveza, al margen de la que escojas, siempre sea un placer.
Completamos estas referencias con las elaboraciones Unplugged de nuestra maestra cervecera, Cristina Sáez (**), que puede llegar a crear una distinta cada mes en nuestras instalaciones, gracias al potencial de su ingenio. Por ser de “autor”, su producción es limitada y única.
(**)Cristina Sáez es Certified Brewmaster, Maestra Cervecera, por la Versuchs- und Lehranstalt für Brauerei de Berlin (VLB), el Instituto de Investigación y Enseñanza Cervecera de Berlín.
Estilo: IPA
IBU: 30
Alcohol: 0,5º
AROMA
Predominan los toques florales, tropicales afrutados y algo resinosos producidos por el dryhopping de Simcoe y Mosaic que empleamos en su elaboración.
SABOR
Amargor muy equilibrado y balanceado donde destacan notas florales y cítricas facilitando el trago fácil y refrescante de la cerveza.
MARIDAJE
Como aperitivo o como complemento con tapas. Fantástica para disfrutar como espectador de las competiciones deportivas.
PREMIOS
Premios artesanía, Comunidad Valenciana 2020, Categoría INNOVA.
Medalla de Bronce en el Barcelona Beer Challenge 2020.
Estilo: Strong Ale
IBU: 38
Alcohol: 6,4º
AROMA
Tiene un aroma complejo donde destacan el carácter especiado y reminiscencias de peras y naranjas.
SABOR
Amargor bajo. Cuerpo medio, con una carbonatación generosa con una sensación en boca suave con una evidente tibieza por alcohol donde predominan los sabores a caramelo.
MARIDAJE
Perfecta para combinar con embutidos y fiambres especiados, quesos azules y curados y platos con salsas de sabor intenso.
PREMIOS
Mejor Strong Ale en los World Beer Awards de Londres en 2018.
Bronce en Barcelona Beer Challenge de 2019.
Estilo: Special Bitter
IBU: 25
Alcohol: 6º
AROMA
Terroso con carácter a malta ligeramente dulce. Sutil presencia de la levadura en nariz.
SABOR
Sabor a malta dulce al principio con un final ligeramente seco. A pesar de su graduación, el alcohol apenas se nota en boca.
MARIDAJE
Ideal para degustar con quesos grasos, platos sabrosos acompañados con salsas picantes y especiadas.
PREMIOS
Bronce en Dublin Craft Beer Cup en 2013.
Estilo: Doble IPA
IBU: 60
Alcohol: 7,5º
AROMA
Cerveza donde predomina el aroma a lúpulo cítrico, floral y tropical proveniente de los lúpulos Citra y Mosaic.
SABOR
El intenso y complejo sabor a lúpulo acompañado por un amargor medio-alto bien balanceado por las maltas la caracteriza como IPA.
MARIDAJE
Marida con carnes ahumadas, cordero y pollo. Las frituras y quesos muy grasos la acompañan a la perfección.
PREMIOS
Mejor Doble IPA en los World Beer Awards de Londres en 2018.
Estilo: Doble IPA
IBU: 40
Alcohol: 5,5º
AROMA
Destaca por su aroma afrutado cítrico y floral proveniente de los lúpulos Cascade y Mosaic. Cuenta con un agradable amargor moderado que predomina por encima del sabor a malta.
SABOR
Transmite una sensación en boca amarga, con un cuerpo medio en el que destacan los lúpulos empleados.
MARIDAJE
Marida con carnes a la parrilla, hamburguesas y se lleva especialmente bien con las alcachofas.
PREMIOS
Bronce en el Barcelona Beer Challenge de 2016.
Bronce en la Dublin Craft Beer Cup de 2016.
Mejor IPA en los World Beer Awards de Londres en 2019.
Nuestra maestra cervecera, Cristina Sáez, te explica en este breve vídeo cuáles son las referencias que fabricamos en B&B, y sus principales características.