PROYECTO DE FABRICACIÓN DE UNA NUEVA CERVEZA ARTESANAL SIN ALCOHOL

OBJETIVO DEL PROYECTO

El objetivo del presente proyecto es desarrollar y comercializar una cerveza artesana sin alcohol. Prácticamente todas las fábricas de cerveza artesanal han intentado en algún momento fabricar cerveza sin alcohol por el nicho de mercado disponible, pero ninguna hasta la fecha lo ha conseguido empleando la metodología que distingue y diferencia a la cerveza artesanal de la industrial.

En la actualidad sólo se puede obtener cerveza sin alcohol mediante el uso de las técnicas propias de la cerveza industrial. 

La cerveza a obtener tendrá un 0,9% de alcohol como máximo, manteniendo los aromas y sabores que caracterizan a las cervezas artesanales.

RESULTADOS OBTENIDOS

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