Unplugged es nuestra gama de cervezas artesanas de EDICIÓN LIMITADA, elaborada libremente según los criterios e imaginación de nuestra Lead Brewer y Product Manager, Cristina Sáez. En la actualidad se compone de cinco referencias. Estos son los estilos y su orden de elaboración: WEST COAST IPA, NEIPA, SOUR, DOBLE IPA Y STOUT.
Y éste es el porqué de sus nombres: dada la indiscutible relación de B&B con la música, CADA REFERENCIA RINDE HOMENAJE A ARTISTAS MUSICALES CON LOS QUE COMPARTE LUGAR DE ORIGEN. Artistas que, además, han regalado al público una buena actuación en directo en la MTV.
Por eso la serie solo podía llamarse UNPLUGGED.
Estilo: COLD IPA
Alcohol: 7,3º
Lúpulos: El Dorado y Idaho7
Con Gloria celebramos los diez años de vida de la fábrica de B&B y seguimos fieles a nuestro nuevo eslogan: Life Sounds Better with B&B. Porque no hay nada más universal que la buena música y la buena cerveza. Esta etiqueta es un homenaje al Unplugged en la MTV de Mando Diao y Lana del Rey (2010), interpretando juntos Gloria, una canción que sigue poniendo en pie al público en todos sus conciertos. Y esta es la acogida que esperamos que tenga nuestra Cold IPA y el resto de nuestras cervezas.
CATA
Gloria es una Cold IPA; a diferencia de la IPA, se fermenta con una levadura lager (fermentación en baja temperatura), en lugar de una levadura ale (fermentación en alta temperatura). Se asemeja al estilo clásico IPA en su carácter muy lupulado y seco, además del destacado amargor. Otra particularidad de las Cold IPA es que suelen incorporar adjuntos en su receta; nosotros hemos usado un arroz autóctono de la Albufera de Valencia con DO, en su variedad JSendra. Tiene 7.3% de alcohol y se le ha hecho un dry hop de 15 g/litro de lúpulos El Dorado y Idaho 7, que le aportan su carácter especialmente cítrico. Perfecta para maridar con carnes ahumadas, fritos y quesos muy grasos.
PREMIOS
Concours international de Lyon - Oro en categoría American IPA
Estilo: WEST COAST IPA
Alcohol: 6,5º
Lúpulos: Cashmere, Ahtanum, Citra, Loral y Sabro
La WEST COAST IPA está bautizada como INIQUITY en honor a Lauryn Hill y a su unplugged grabado en julio de 2001 en Nueva York.
INIQUITY es una Cerveza colaborativa, elaborada dentro del marco del Collaboration Brew Day con la Pink Boots Society Spain. Esta asociación sin ánimo de lucro agrupa a mujeres que trabajan en el sector de la cerveza.
B&B actúa como patrocinador: un porcentaje de las ventas de esta referencia se destinará a la asociación, con el fin de patrocinar becas de formación para las mujeres cerveceras.
CATA
Cerveza donde predomina el aroma a lúpulo cítrico, floral y tropical proveniente de los lúpulos. El color es anaranjado y cuenta con una espuma blanca persistente. El intenso y complejo sabor a lúpulo está acompañado por un amargor medio-alto bien balanceado por las maltas. El acabado es seco y con una suave tibieza por el alcohol. Tiene un cuerpo medio y una carbonatación media-alta que hacen que la facilidad para ser tomada sea su característica más importante. Marida con carnes ahumadas, frituras y quesos muy grasos.
Estilo: NEIPA
Alcohol: 7º
Lúpulos: Idaho 7 y El Dorado
DOMINO es la NEW ENGLAND IPA que se rinde ante Kiss.
CATA
Cerveza donde predomina el aroma a lúpulo tropical proveniente de los lúpulos Idaho 7 y El Dorado. El color es amarillo turbio. El sabor a lúpulo, que recuerda a zumos tropicales está acompañado por un amargor bajo bien balanceado con las maltas. El acabado da una sensación de dulzor que enmascara la suave tibieza del alcohol. Tiene un cuerpo medio y una carbonatación media. Marida muy bien con mariscos, sopas especiadas y arroces de pescado.
Estilo: SOUR
Alcohol: 6,5º
La RASPBERRY SOUR ALE en recuerdo de A-ha y los años ochenta.
CATA
Cerveza de color rosa/rojo con espuma ligera no muy persistente. Su estilo se caracteriza por una cerveza ácida, con el toque fresco, intenso y frutal de frambuesa. Tiene aromas de frutos rojos y cítricos. El amargor es muy bajo. El cuerpo es medio-alto, la carbonatación moderada-alta y la sensación en boca es ácida y ligera. Perfecta para combinar con ensaladas de frutas, ceviches, quesos curados, azules y grasos.
Estilo: DOBLE IPA
Alcohol: 7,5º
Lúpulos: Citra y Mosaic
LULLABY, una DOBLE IPA que muestra su respeto por The Cure.
CATA
Cerveza donde predomina el aroma a lúpulo cítrico, floral y tropical proveniente de los lúpulos Citra y Mosaic. El color es anaranjado y cuenta con una espuma blanca persistente. El intenso y complejo sabor a lúpulo acompañado por un amargor medio-alto bien balanceado por las maltas la caracteriza como IPA. El acabado es seco y con una suave tibieza por el alcohol. Tiene un cuerpo medio y una carbonatación media-alta que hacen que la facilidad para ser tomada sea su característica más importante. Marida con carnes ahumadas, frituras y quesos muy grasos.
Estilo: PASTRY STOUT
Alcohol: 8º
Una loa a The Cranberries con esta PASTRY STOUT.
CATA
Cerveza muy oscura con espuma tostada, cremosa y persistente. Tiene un aroma con toques de café, chocolate, vainilla y caramelo. El sabor es dulce y combina el chocolate, caramelo, vainilla y el carácter alcohólico moderado. El amargor es muy bajo. El cuerpo es alto, la carbonatación moderada y la sensación en boca es suave e intensa. Perfecta para combinar con carnes en salsas dulces y postres con vainilla, caramelo y chocolate.
PREMIOS
Concours international de Lyon - Oro en categoría Imperial Stout
Granada Beer Festival - Medalla de Oro